10月1日起实施!两项中央厨房国家标准批准发布
据市场监管总局7月8日消息,月日央厨近日,起实市场监管总局(国家标准委)批准发布《中央厨房 建设要求》(GB/T 44142-2024)和《中央厨房 运营管理规范》(GB/T 44141-2024)两项国家标准,施两j9标准将于10月1日起实施。项中
作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、房国品控质检、家标统一包装、准批准储藏储存、月日央厨配送、起实信息处理的施两场所,中央厨房依托集中采购、项中j9集中加工、房国集中配送的家标方式,正在成为餐饮业现代化转型的准批准新趋势。本次发布的月日央厨两项国家标准,对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。
《中央厨房 建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求,引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理,以及监督、评价与改进等方面,为中央厨房的运营管理提供指导,并对原辅料采购与验收、经营加工、检验与留样、仓储、配送、交付等环节提出具体细化要求。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力,培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式,助力餐饮等相关行业高质量发展。
南方网、粤学习记者 倪仕轩
- ·除了人潮旺,今夏文旅市场还有这些新意
- ·守护眼部健康!中山眼科中心举办培训会
- ·斯洛伐克总理菲佐已脱离生命危险 嫌疑人可能非独自作案
- ·暂别都市呐喊,来西江画廊寻回诗意丨五一玩乐来郁南③
- ·荥经县召开县委中心组第一次学习会
- ·商务部回应美方对华商品加征关税:坚决反对,严正交涉
- ·即将“营业”!大熊猫“福宝”6月12日与公众见面
- ·开通倒计时!广州地铁三号线东延段进入运营调试阶段
- ·宝兴县全力打造中国绿色“诺亚方舟”
- ·再添1+4!连州市省重点农业龙头企业达16家
- ·端午假期出行情况如何?一组数据带你看
- ·连续8年提高最低生活保障标准 深圳低保涨至每人每月1483元
- ·香烟 居室“雾霾”元凶
- ·如何避免久坐对血压的伤害?答案看这里→|世界高血压日
- ·小菌菇串起大财富!河汉生物投入3000万元睁开食用菌预制菜
- ·11.7万!广肇、广惠城际铁路客流创新高,旅客出行热情持续高涨